「う～ん、美味しい・・」と思わずうなる自家焙煎コーヒー「いなだ珈琲舎」

「いなだ珈琲はね、おすすめだよ」って噂には聞いいて、ようやく行ってきました。

なるほど、みんなが”おすすめ”って言う理由がよくわかった。

素材にこだわり

【ハムエッグ・コーヒーセット】

いなだ珈琲舎さんは、コーヒーだけじゃなくてハムエッグ・オムレツ・トースト・チーズケーキも食べることができるが、これらは全て素材にこだわっている。

マスター自身が岩手県内の食の素材にこだわっていて、例えば卵は奥州市江刺の生産者から直接買い付けている。

「卵の味や質は、生む鳥が食べるエサで大きく変わってしまうんですよ。私は良いものを提供したい。」というマスター。

写真では普通のハムエッグに見えると思うが、口に入れるとその違いがはっきりと分かる。
「あ、これはぜんぜん違う」白身の弾力、黄身の味の濃さ、味は常日頃食べている卵とは比べ物にならない。

トーストのパンはサクサクふわふわ、ジャムも優しい甘味だけど果実感を感じる。全体的な調和がしっかり取れている。

コーヒーは雑味が無く洗練されている

コーヒーはブラジルを飲んでみたが、雑味が全くない。洗練されているという表現が合っていると思う。

下手なコーヒー屋だと、温度がぬるくなると味がイマイチになったりすることもあるが、いなだ珈琲舎さんのコーヒーは最初から最後までスッキリ美味しく飲むことが出来る。

マスターと話をしてみたところ、「オーダーから察するに、お二人とも浅煎りが好みだと思ったので、スッキリさを引き立てるように淹れてみました。お客さんがどんな味を求めているかを考えて、その時々で淹れ方を変えることもあります」と聞いた時は驚いた。
そこまで考えているとは。”作り手自身にとって美味しいコーヒー”を提供しようと思っていることに、”さらに飲む人が美味しいと思ってくれるコーヒー”を作ろうという姿勢でいることがわかる。